Par David Ribet, Directeur de Recherche INSERM – Unité Nutrition, Inflammation et Axe Microbiote Intestin Cerveau, INSERM U1073 – URN et Biliana Lesic, Docteure en Microbiologie, fondatrice de M et Moi
Longtemps associées à la conservation des aliments, les fermentations révèlent aujourd’hui leurs liens étroits avec notre santé. Comment les bactéries transforment-elles nos aliments… et notre microbiote ?
À travers une discussion croisée entre une spécialiste de la fermentation et un spécialiste du microbiote, cette conférence propose d’explorer les effets des aliments fermentés sur l’équilibre intestinal et les perspectives qu’ils ouvrent pour notre bien-être.
Dans le cadre de la Fête de la Science
ATELIER FERMENTATION
Jeudi 8 octobre – de 18 h à 20 h
Proposé par Jemel Ghroum – Association Fervent Ferment
Venez découvrir et expérimenter les processus de fermentation alimentaire.
Gratuit sur réservation : arts.sciences@univ-rouen.fr
Durée : 1 h 30
Entrée libre et gratuite
Informations : arts.sciences@univ-rouen.fr